Kari Elizabeth Byron, (18 december 1974) is een artiest en televisiepresentatrice uit San Francisco. Ze is vooral bekend van haar rol in het Discovery Channel programma MythBusters, waarin ze lid is van de Junior MythBusters.

Kari volgde een opleiding film en sculptuur aan de San Francisco State University, waar ze Magna Cum Laude slaagde in mei 1998. Daarna trok ze een tijdje als rugzaktoerist door Azië.

Kari raakte betrokken bij de MythBusters toen ze aanklopte bij Jamie Hyneman’s bedrijf M5 Industries voor een baan. Ze kreeg er in het begin geen baan dus bleef ze als maar langskomen. Tot de "vacuum plane toilet" mythe. Toen hebben ze haar achterwerk ingescand en toen heeft ze er een baan gekregen. Vanaf het tweede seizoen kreeg ze samen met Tory Belleci en Scottie Chapman een grotere rol in de serie als lid van de Junior MythBusters.

Kari is een vegetariër en heeft er dan ook altijd zichtbaar moeite mee als er (delen van) dode dieren, zoals varkens, worden gebruikt in het programma. Verder heeft ze een tongpiercing.

Kari had ook een gastoptreden in The Late Show with David Letterman. Daarnaast was ze samen met de andere Junior MythBusters te gast bij Dragon Con in Atlanta in 2006.

Kari stond ook op een vier pagina's tellend interview in de Amerikaanse versie van de FHM.